طريقة عمل كعكة جوز الهند
 |
| طريقة عمل كعكة جوز الهند |
تعد كعكة جوز الهند واحدة من الكعكات الخفيفة جدًا، والتي يمكن تناولها في الإفطار، أو كوجبة خفيفة، فيما بين الوجبات، أو حتى كوجبة في العشاء، والمهم أنها خفيفة على المعدة بشكل كبير، ويتم إعدادها بكل سهولة بمكونات بسيطة جدًا، لذا تعالوا معنا لنتعرف اليوم على واحدة من أفضل وصفات الكعكات على الإطلاق، وهي كعكة جوز الهند
مكونات كعكة جوز الهند
2 كوب، وربع من الدقيق الأبيض الفاخر
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ربع ملعقة صغير من الملح
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 حبات من البيض
ثلاث أرباع كوب من اللبن
ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي، زيت عباد، أو زيت ذرة على حسب الرغبة
1 ونصف كوب من السكر الناعم
2 ملعقة شاي صغيرة من الفانيليا
كوب، وربع من الجزر المبشور أي ما يعادل 250 جرام
90 جرام من جوز الهند المجفف
125 جرام من من عين الجمل المفروم (الجوز)
210 جرام من كمبود الأناس ويتم سحقها مع العصير ، وفي الغالب ستكون حوالي نصف علبة
155 جرام من الزبيب
طريقة تحضير كعكة جوز الهند
في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل فترة من مباشرة الطهي.
بعد ذلك نحضر جميع المكونات أمامنا قبلها بفترة عشرة دقائق في درجة حرارة الغرفة، ثم نقوم بنخل الدقيق جيدًا حتى يدخل إليه الهواء، ويكون جيد في الطهي (هذه الخطوة ضرورية لا يجب إهمالها، أو التغاضي عنها).
من ثم نقوم بتحضير وعاء الطبخ، ونضع فيه كل من اللبن، والبيض، والزيت، والسكر، والفانيليا، ونخلط جميع المكونات جيدًا جدًا معًا، ويمكن الاستعانة في عملية الخلط بالمضرب الكهربائي، أو العجان، أو حتى المضرب اليدوي.
وفي وعاء آخر نقوم بخلط كل من الجزر المبشور، بالإضافة إلى عين الجمل المفروم، وجوز الهند، والزبيب، والأناناس.
يتم إضافة كافة المكونات السابق ذكرها مع المكونات السائلة، ومن ثم في وعاء جديد نخلط كل من الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح معًا، ويتم النزول بها بشكل تدريجي على الخليط السائل، المخلوط بعين الجمل، والجزر، والأناناس، ويتم التقليب بواسطة ملعقة خشبية بشكل تدرجي حتى تمزج كافة المكونات معًا.
يتم تحضير صينية الخبز، وندهنها بخليط من السمن، والدقيق، وتدخل العجينة إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة ساعة واحدة، أو حتى تمام النضج على حسب درجة حرارة الفرن الخاص بك، ويمكن اختبارها بواسطة عود من الخشب لاكتشاف نضجها، أو عدم نضجها.
تخرج كعكة جوز الهند من الفرن، ويتم تركها لتبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل، وهذا قبل تقطيعها، وتقديمها.
بعد ذلك يتم تقطيع كعكة جوز الهند، وتقدم مع كوب من الشاي، أو كوب من المشروبات الغازية على حسب الرغبة، وبالهنا، والشفا.