طريقة عمل كوردون بلو الدجاج

طريقة عمل كوردون بلو الدجاج 

طريقة عمل كوردون بلو الدجاج

كوردون بلو الدجاج هي وصفة لذيذة، وسهلة، ومكوناتها بسيطة جدًا، وغير مكلفة أبدًا، فلا شك أن الأغلبية العظمى من البيوت المصرية تعتمد دائمًا في وجباتها على صدور الدجاج، حيث تعد بها دائمًا البانية، لأنه في الغالب عندما تحتار ربة المنزل ما الوصفة التي ستقوم بإعدادها اليوم لاسرتها على مائدة الغذاء، فيكون الحل الأمثل بالنسبة لها هو عمل بعض من المكرونة، والبانية، ويرجع السبب في ذلك إلى أنها وجبة سهلة، وسريعة في تحضيرها.

ولكننا ندعو دائمًا في وصفاتنا إلى التغيير، والتجديد عن نمط الطهي المعتاد عليه، لذا جلبنا لكي وصفة مميزة يمكنك استخدام صدور الفراخ فيها بشكل جديد تمامًا عن الشكل التي طالما أعتدتي عليه، والمهم في هذه الوصفة أنها ستكون سريعة جدًا في تحضيرها تمامًا، حيث تستهلك تقريبًا نفس الوقت الذي تقومين بـ استهلاكه عند تحضير البانية، فتابعونا في المقال التالي لتتعرفوا على طريقة جديدة لاستخدام صدور الدجاج في طريقة عمل كوردون بلو الدجاج 

مكونات كوردون بلو الدجاج

4 شرائح كبيرة من صدور الدجاج 

مكونات تتبيلة الكوردون بلو الدجاج 

2 حبة كبيرة من البصل 

2 حبة كبيرة من الفلفل الحار، أو الشطة (يمكن الاستغناء عن هذا المكون في حالة إذا لم ترغبي في كوردون بلو الدجاج حار)

1 ملعقة صغيرة من الملح، أو على حسب الرغبة 

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

3 حبة كبيرة من الليمون 

1 ملعقة كبيرة من الخل

رشة من القرفة 

رشة من الزعتر 

مكونات حشو الكوردون بلو الدجاج 

ربع كوب من الجبنة الشيدر 

ربع كوب من اللانشون ( أي نوع لانشون دجاج، لحم بقري، أو لانشون عادي على حسب الرغبة)

ربع كوب من الزيتون الأسود، والأخضر ( أو يمكن الاكتفاء بنوع واحد على حسب الرغبة) 

مكونات قلي الكوردون بلو الدجاج 

زيت غزير 

2 حبة بيضة 

1 ملعقة من اللبن، أو الحليب 

1 ملعقة صغيرة من الملح 

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

نصف ملعقة صغيرة من الشطة 

1 كوب من الدقيق الأبيض

2 كوب من البقسماط 

عيدان أسنان 

ملحوظة ( لجعل البقسماط أكثر قرمشة يمكن طحن بعض من الكورن فليكس برفقته البقسماط طحن غير ناعم، وسيعطينا طعم القرمشة اللذيذ الذي يفضله الجميع)

طريقة تحضير كوردون بلو الدجاج 

في الخلاط نقوم بفرم الفلفل الحار، والبصل فرمًا ناعمًا بشكل جيد جدًا، لأننا سنحتاج عصير البصل الذي سيخرج منه.

بعد ذلك نقوم بتصفية البصل من عصير البصل، ونقوم باستخدام العصير، ونضع فوقه ملعقة من الفلفل الأسود، والخل، والزعتر، والقرفة. 

نعصر أيضًا الليمون جيدًا، ويتم تصفيته من البذر، ثم نقوم بخلط الليمون مع عصير البصل، والفلفل، والزعتر، والقرفة، والخل ومن ثم نقوم بإضافة الملح.

نقلب جميع المكونات السائلة معًا، ومن ثم نقوم بنقع شرائح الدجاج فيها لمدة ساعتين كاملتين.

ملحوظة (نراعي قبل وضع الدجاج فرده جيدًا بواسطة مطرقة البانية حتى تكون صدور الدجاج رقيقة، وتتشرب التتبيلة).

بعد مرور الساعتين نقوم بفرد قطع صدور الدجاج المتبلة على سطح مستوي، ومن ثم نقوم بحشوها بقطعة من الجبن الشيدر، ومن ثم قطعة من اللانشون، وبعض قطع الزيتون المخلي.

تلف صدور الدجاج على هيئة رول مع تثبيت الأطراف بواسطة عيدان الأسنان من الأطراف، ومن المنتصف أيضًا ضمانًا لعدم تعرضها للفك أثناء القلي.

بعد ذلك نحضر مكونات القلي، ونقوم بكسر البيض، وتقليبة جيدًا، ونضيف له ملعقة الحليب، ورشة خفيفة من الملح، والفلفل الأسود، والشطة. 

ومن ثم نقوم بتحضير وعاء آخر لكل من الدقيق، والبقسماط، ونرش أيضًا عليهما رشة خفيفة من الفلفل الأسود، والملح، والشطة.

نقوم بوضع الـ كوردون بلو الدجاج في الدقيق الأبيض في البداية، ومن ثم نقوم بوضعه في البيض، ومن ثم بعد ذلك في البقسماط.

تكرر هذه العملية مع باقي كمية صدور الدجاج الكوردون بلو. 

في طاسة القلي نقوم بإضافة زيت غزير، ونضعه على نار مرتفعة حتى يسخن، ومن ثم نقوم بوضع قطع كوردون بلو الدجاج في الزيت، ثم نقوم بتهدئة النار على صدور الدجاج حتى لا تحترق.

حين إكتمال نضج الدجاج، واكتسابه اللون الأحمر نقوم برفع النار على الزيت الذي يحتوي على صدور الدجاج قبل إخراجه بدقيقة حتى يحصل الـ كوردون بلو الدجاج على الطعم المقرمش الذي يمتاز به.

بعد ذلك يخرج الـ كوردون بلو الدجاج على مناديل المطبخ لتصفية الزيت من عليه تمامًا، ثم يقدم في طبق التقديم ساخنًا، وبالهنا، والشفا.