طريقة عمل العيش الفينو
 |
| طريقة عمل العيش الفينو |
العيش الفينو هو من أكثر أنواع الخبز استهلاكًا في كافة دول العالم، وبالنسبة إلى الدول العربية، فإن العيش الفينو يتم استهلاكه بكثرة في المدارس، وبالرغم من وجود العيش الفينو بكثرة في جميع الأفران، إلا أن فكرة تحضير هذا العيش في المنزل بنفسك تعد فكرة رائعة، حيث أنك ستكون أكثر اطمئنان على سلامة هذا العيش، وخلوه من أي بكتيريا، وجراثيم، وهذا لانك قمتي بتحضيره بنفسك، كما أنك ستضمنين أن يكون طازجًا.
من جانب آخر إعداد العيش الفينو غير مجهد على الإطلاق، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الجهد لإعداده، ولا حتى إلى وقت طويل، ففي وقت قصير يمكنك أن تمتعي أطفالك بأحلى، واطعم خبر على الإطلاق، والأهم هو أنه من صنع أيدك، ويمكنك إعداده بالحجم الذي تريده، وبالشكل الذي تريدينه كل هذا دون أن تتكبدي عناء دفع المزيد من الأموال، على عكس الأفران التي تفرض على كل شكل من العيش الفينو سعر محدد، لذا تابعينا في الوصفة التالية لتتعرفي على طريقة عمل العيش الفينو بخطوات بسيطة، وبطريقة غير مكلفة على الإطلاق.
مكونات العيش الفينو
نصف كيلو من الدقيق الفاخر
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة خميرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
مقدار من الماء الفاتر للعجن
3 ملاعق كبيرة من ملاعق الطعام زيت نباتي (زيت ذرة، أو زيت عباد) على حسب الرغبة
لتزيين الوجه
بيضه
مقدار من الحليب
رشة من النسكافيه البلاك، أو القهوة سريعة التحضير
سمسم
حبة البركة
يمكنك أيضًا التعرف على
طريقة تحضير العيش الفينو
في وعاء نقوم بخلط كل من الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، ونقوم بتقليب المكونات الجافة جميعها معًا حتى تتجانس.
من ثم نقوم بإنزال الماء الفاتر بشكل تدريجي على المكونات الجافة حتى تصبح لدينا عجينة طرية، ومتماسكة يسهل تشكيلها.
يحب أن نراعي عدم وضع كمية كبيرة من الماء الفاتر مرة واحدة لأن ذلك قد يكون خطأ في حالة إذا تم وضع كمية كبيرة من الماء غير متناسبة مع كمية الدقيق الموجودة لدينا، لذا يجب الحرص على إنزال الماء بشكل تدريجي على الدقيق.
بعد ذلك نترك العجين ليرتاح لمدة ساعة على الأقل.
من ثم نقوم بتقطيع العجين على هيئة كور صغيرة متوسطة الحجم.
من ثم نقوم بفرد قطع العجين، وبعدها لفها على هيئة رول صغير، مع مراعاة حكم إغلاق أطراف العجين إلى الداخل حتى يبدو في النهاية أطراف العيش الفينو متماسكة.
من ثم نحضر صينية الخبز، ونقوم بمسحها بكمية صغيرة جدًا من الزيت النباتي.
ومن ثم نقوم بوضع رول عجينة العيش الفينو بجانب بعضها البعض داخل الصينية المدهونة زيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل رول، وآخر حتى لا يلتصق العجين ببعضه عند اكتمال اختماره.
بعدها نترك العجين ليرتاح لمدة ساعة على الأقل.
بعد اختمار عجينة العيش الفينو نقوم بجلب وعاء صغير، ونضع فيه مقدار من الحليب، ونضرب معه حبة من البيض، بالإضافة إلى رشة من القهوة سريعة الذوبان، أو النسكافية البلاك، ومن ثم يتم دهن وجه العجين به.
نراعي دائمًا عدم إفساد العجين عند دهن الوجه الخاص به حتى لا يفسد ذلك اختماره، لذا حاول تمرير فرشاة الدهن برفق على وجه العجين.
من ثم نقوم برش الوجه بالسمسم، وحبة البركة.
يدخل العجين إلى الفرن على درجة حرارة عالية مع مراعاة متابعته حتى لا يحترق.
في حالة احمرار قعر العيش الفينو مع عدم احمرار الوجه يمكن تشغيل الشواية من الأعلى عليه مع مراعاة الانتباه جيدًا حتى لا يحترق الوجه.
من ثم نقوم برش العيش الفينو عند خروجه على الفور ببعض بخات الماء، ويغطى العيش سريعًا حتى نحافظ عليه طري.
بعد ذلك يكون العيش الفينو جاهز للاستخدام، ويمكن وضعه في الفريزر، واستخدامه فيما بعد لتحضير السندوتشات، وبالهنا، والشفا.